十八年的坚守,成就了这家正宗淮南牛肉汤!值得一尝!

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发表于 2018-7-30 17:49:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
本以为昨天一场突如其来的大雨之后
天气会很凉爽
没想到大中午的依旧还是那么热
不过这可阻挡不了小编寻找美食的决心
更何况牛肉汤的诱惑实在是太大了!
2.jpg
今天和大家分享的是一家牛肉汤馆
位置在广福南街附属医院附近
喝过这家牛肉汤的人几乎都拍手称赞~
刚一进门就能闻到一股浓厚醇香的牛骨汤的味道
小编已经迫不及待地想品尝一番了
一碗牛肉汤,汤色晶亮
牛肉的薄厚程度刚刚好,添上葱花和香菜
这时再配上现做好的香油大饼
非常的好吃
牛肉汤的标配——牛肉片、粉丝和豆腐皮
这三种主料同在一个碗里
三种不同的风味,三种不同的口感
吃牛肉片~
3.jpg
细嚼慢咽吃豆腐皮
其中就数吸粉丝最有劲!
十八年前,刘师傅还是一家快餐店的老板
由于非常喜欢喝牛肉汤
慢慢就萌生了自己学艺开店的想法
刘师傅显然是个行动派
有了这个想法之后
经过考察,便前往淮南拜师学艺
后来回到菏泽,自己开了这家淮南牛肉汤馆
这一干,就是十八年
提起淮南
想必只要是吃货都会下意识地接上一句
淮南牛肉汤!
几片牛肉+豆腐皮+粉丝+辣椒油
成就了淮南牛肉汤的美名
小编不禁好奇地问
怎么才算正宗的淮南牛肉汤?
刘师傅笑道,正宗的淮南牛肉汤是很有讲究的
淮南牛肉汤里的牛肉必须是黄牛肉
以豆腐皮、粉丝等为原料
配上高汤、辣椒油、葱、蒜、香菜等制作而成
而且喝完后唇齿之间一定留有牛油香味
喝淮南牛肉汤的好差全在这汤里
正宗的淮南牛肉汤
5.jpg
只要看店内加汤的频率就能判断出来了
牛骨头汤从早上四点半开始熬制
得用上5—6个小时才能熬好
而且汤里加了很多大料
都是刘师傅这么多年来自己
琢磨出来的种类和比例
也算是独门配方了
刘师傅笑呵呵地说道:“要健康,喝牛肉汤!”
免费无限加汤
7.gif
更是这家淮南牛肉汤的一绝!
一碗牛肉汤让你喝到饱
经济又实惠
淮南牛肉汤以红油辣椒扬名内外
很多人不见辣椒不喝汤,辣椒不多不喝汤
但仍然有不少人由于各种原因不能吃辣
但又抵抗不了牛肉汤的诱惑
刘师傅说,牛肉汤看似简单
做起来可一点都不马虎
汤底要用牛骨和牛肉熬出高汤
加上老生常谈的粉丝和豆腐皮
直到粉丝烫煮得软若无物,熟而不乱
一份合格的牛肉汤的制作才算完成
牛肉片虽薄,但很筋道
饿的时候来上一碗
感觉一天都充满了力量
这些年间刘师傅认识了很多熟人
老顾客、回头客比较多
有些庄寨的顾客,甚至会大老远的跑来喝
附近的实验小学和二十一中的学生也是常客
来到店里,随着一声招呼
一碗牛肉汤便端上桌来
配着煎包或者大饼
那滋味真叫一个好!
店里的香油水煎包也很好吃
有牛肉馅儿和韭菜鸡蛋馅儿两种
15.jpg
水煎包特别受欢迎
人多的时候得需要排队等才能买到
当小编问到刘师傅对未来有什么打算时
刘师傅不无遗憾地说
做这个比较辛苦
而自己家里的孩子工作又很忙,不太愿意做
所以想着以后可能会找几个加盟商
借此把自己这门手艺传出去
对了,这家店下午两点左右就关门了
想喝牛肉汤的小伙伴要早点儿去哦~

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